食品酵素市場規模、シェア、動向、2030年までの世界予測

食品酵素市場 – タイプ（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼ、ヌクレアーゼ）、用途（食品および飲料）、供給源（微生物、動物、植物）、配合、機能的役割、地域別 – 2030年までの世界予測

食品酵素市場は2025年に29億8,000万米ドルに達すると推定され、2030年には42億米ドルに達すると予測されています。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.2%です。酵素は食品の品質、安全性、そして加工効率の向上に重要な役割を果たすため、食品酵素市場は大きな成長を遂げています。自然食品、クリーンラベル、機能性食品に対する消費者の需要の高まりを背景に、市場は様々な地域で拡大しており、特に新興国は大きな潜在性を示しています。技術の進歩、規制支援、そして業界をリードする企業によるイノベーションは、様々な用途における食品酵素の採用をさらに促進し、この分野をダイナミックで急速に進化させる分野へと導いています。

本調査レポートは、食品酵素市場をタイプ（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ、その他）、用途（食品、飲料）、原料（微生物、植物、動物）、配合（凍結乾燥粉末、液体、その他）、機能的役割（加水分解、軟化、保存期間延長、その他）、および地域別に分類し、2030年までの世界予測を提供しています。レポートでは、食品酵素市場の成長に影響を与える推進要因、制約要因、課題、機会など、主要な要因に関する詳細な情報を網羅しています。主要業界プレーヤーの詳細な分析により、事業概要、ソリューション、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、合意に関する洞察を提供しています。本調査には、新製品・新サービスの発売、合併・買収、食品酵素市場に関連する最近の動向などが含まれています。また、食品酵素市場エコシステムにおける新興企業の競合分析も含まれています。

本レポートは、酵素全体および各サブセグメントの収益数値の近似値に関する情報を提供し、市場リーダーおよび新規参入企業にとって役立ちます。また、ステークホルダーが競争環境を理解し、事業のポジショニングを改善し、適切な市場開拓戦略を策定するための洞察を深めるのに役立ちます。さらに、本レポートは、ステークホルダーが市場の動向を把握し、主要な市場牽引要因、制約要因、課題、そして機会に関する情報を提供するのにも役立ちます。

このレポートでは、以下の点について洞察を提供しています。

• タイプ、供給源、用途別の詳細なセグメンテーション：本レポートは、食品酵素市場を酵素の種類（プロテアーゼ、炭水化物分解酵素、リパーゼなど）、供給源（微生物由来、植物由来、動物由来）、そして食品・飲料セクターにおける用途別に分類し、詳細な分析を提供しています。このような詳細なセグメンテーションにより、関係者は成長著しい分野を特定し、製品開発を最適化し、サプライチェーン全体にわたって戦略的に製品を位置付けることができます。
• 新興市場に焦点を当てた地域固有の洞察：本レポートは、アジア太平洋地域や南米などの急成長市場における機会に重点を置き、国別および地域別の分析を提供しています。また、地域ごとの規制枠組み、主要な需要促進要因、投資動向についても考察しており、事業拡大やローカリゼーション戦略を推進する企業にとって重要な指針となります。
• 競合情報とイノベーション展望：Novonesis、IFF、dsm-firmenich、Kerry Groupといった主要市場参加者の詳細なプロファイルを掲載しています。新製品の発売、合併・買収、施設拡張、研究開発イニシアチブといった最近の動向も網羅しており、ユーザーが競合他社のベンチマークを行い、新たなイノベーショントレンドをモニタリングするのに役立ちます。
• データ主導の手法に基づく需要予測：2030年までの市場規模と成長予測は、トップダウンとボトムアップのアプローチを組み合わせ、業界専門家、業界団体、政府公式データによって検証されています。これらの知見は、食品酵素セクターにおける投資計画と市場機会評価のための信頼できるガイダンスとなります。

Report Description

The market for food enzymes is estimated to be USD 2.98 billion in 2025 and is projected to reach USD 4.20 billion by 2030, at a CAGR of 7.2% during the forecast period. The food enzymes market is witnessing significant growth as enzymes play a vital role in enhancing food quality, safety, and processing efficiency. Driven by increasing consumer demand for natural, clean-label, and functional foods, the market is expanding across various regions, with emerging economies showing strong potential. Technological advancements, regulatory support, and innovation by leading industry players are further fueling the adoption of food enzymes in various applications, making the sector a dynamic and rapidly evolving one.

Prominent companies in the market include BASF SE (Germany), International Flavors & Fragrances Inc. (US), dsm-firmenich (Switzerland), Associated British Foods plc (England), Novonesis Group (Denmark), Kerry Group plc (Ireland), Dyadic International Inc. (US), Advanced Enzyme Technologies (India), Aumgene Biosciences (India), Amano Enzyme Inc. (Japan), F. Hoffmann-La Roche Ltd. (Switzerland), Codexis, Inc. (US), Sanofi (France), Merck KGaA (Germany), and Adisseo (China).

Food Enzymes Market – Global Forecast to 2030 – ecosystem

Other players include Lesaffre Corporation (France), Enzyme Solutions (US), Enzymatic Deinking Technologies, LLC (US), Creative Enzymes (US), Tex Biosciences (P) Ltd. (India), DENYKEM (UK), MetGen (Finland), Biovet S.A. (Spain), Biocatalysts (UK), and Alltech (US).

Reasons to buy this report:

The report will help market leaders/new entrants in this market with information on the closest approximations of the revenue numbers for the overall enzymes and the subsegments. It will also help stakeholders understand the competitive landscape and gain more insights to better position their businesses and plan suitable go-to-market strategies. The report also helps stakeholders understand the pulse of the market and provides them with information on key market drivers, restraints, challenges, and opportunities.

The report provides insights on the following pointers:

• In-depth Segmentation across Type, Source, and Application: This report offers an in-depth analysis of the food enzymes market, categorizing it by enzyme type (proteases, carbohydrases, lipases, etc.), source (microbial, plant-based, and animal-derived), and application across food and beverage sectors. Such detailed segmentation enables stakeholders to pinpoint high-growth areas, optimize product development, and strategically position offerings along the supply chain.
• Region-specific Insights with Focus on Emerging Markets: The report provides country- and region-specific analysis, emphasizing opportunities in rapidly growing markets such as Asia Pacific and South America. It explores regional regulatory frameworks, key demand drivers, and investment trends, serving as a critical guide for companies pursuing expansion or localization strategies.
• Competitive Intelligence and Innovation Landscape: Leading market participants, including Novonesis, IFF, dsm-firmenich, and Kerry Group, are profiled in detail. The report covers recent developments such as new product launches, mergers & acquisitions, facility expansions, and R&D initiatives, helping users benchmark competitors and monitor emerging innovation trends.
• Demand Forecasts Backed by Data-driven Methodologies: Market sizing and growth projections through 2030 are developed using a combination of top-down and bottom-up approaches, validated by industry experts, trade associations, and official government data. These insights provide reliable guidance for investment planning and market opportunity assessment in the food enzymes sector.